Okrasa łamie przepisy - Odcinek 198 : Gęś jak malowana Kuchnia polska. Złoty rokitnik, Polska . 2023 Multimedia. Zobacz galerię Okrasa łamie przepisy: Kuchnia polska. Festiwal ziemniaka - magazyn kulinarny - niedziela, 12 listopada 15:20; Okrasa łamie przepisy: Smak jesiennej maliny - magazyn kulinarny - poniedziałek, 13 listopada 6:45; Okrasa łamie przepisy: Zdrowa, polska wieprzowina - magazyn kulinarny - poniedziałek, 13 listopada 7:15 Okrasa łamie przepisy: Kuchnia polska. Leśne paszteciki szczecińskie - magazyn kulinarny - niedziela, 26 listopada 8:45; Okrasa łamie przepisy: Kuchnia polska. Trzy omlety - magazyn kulinarny - niedziela, 26 listopada 15:20; Okrasa łamie przepisy: Na jagody - magazyn kulinarny - poniedziałek, 27 listopada 6:45 Kuchnia polska. Bieszczadzkie inspiracje. Karol Okrasa wyrusza do Nadleśnictwa Lutowiska na wycieczkę nad rzekę San. Opowieść o zmieniającej się przyrodzie staje się tłem do przygotowania potraw inspirowanych łemkowską i współczesną kuchnią bieszczadzką. Decyzją Komisji przyznano więcej nagród niż przewidziano w regulaminie a ku zaskoczeniu organizatorów, z inicjatywy znanego kucharza zdobywczynie I nagrody, panie ze Stowarzyszenia „Nasza Wieś Józefów” z gminy Kowala, wezmą udział w programie telewizyjnym „Okrasa łamie przepisy”, na którym zaprezentują swoją konkursową Karol Okrasa gospodarz. Okrasa łamie przepisy: Kuchnia polska. Opowieść o naleśnikach - opis, recenzje, zdjęcia, zwiastuny i terminy emisji w TV. Karol przygotuje trzy wersje naleśników: z ciasta grzybowo- cebulowego z nadzieniem z ziemniaków i sera, z tatarem z pstrąga tęczowego, a na koniec naleśniki smażone w syropie z krajowych bjvT. Program TV Stacje Magazyn magazyn kulinarny Polska 2019, 35 min Karol Okrasa opowie o potrawach z jaj. Kulinarnie każdemu Polakowi okres Wielkanocy kojarzy się właśnie z jajkiem. Od wieków w Polsce było ono uważane za pokarm wartościowy, przypisywano mu nawet lecznicze czy wręcz magiczne własności. W staropolskich książkach kucharskich znajdziemy receptury na potrawy z jaj z winem, korzeniami, śledziami, świeżymi ogórkami a nawet z ikrą z karpia. Zaletą jaj jest to, że można je szybko przygotować oraz mają delikatny smak, który pasuje do wielu składników. Karol sięgnie do polskich przepisów kulinarnych sprzed dwóch wieków, ale jak zwykle złamie je na swoją modłę. Kucharz zaprezentuje trzy potrawy: omlet ze śledziem i szparagami, zapiekankę z jaj, śmietanki i bułeczek, a także omlet z wędzoną makrelą, szpinakiem, kaparami i sałatką z buraków. Brak powtórek w najbliższym czasie Co myślisz o tym artykule? Skomentuj! Komentujcie na Facebooku i Twitterze. Wasze zdanie jest dla nas bardzo ważne, dlatego czekamy również na Wasze listy. Już wiele razy nas zainspirowały. Najciekawsze zamieścimy w serwisie. Znajdziecie je tutaj. Program TV Stacje Magazyn magazyn kulinarny Polska Karola Okrasa wybiera się do Opola, nazywanego śląską Wenecją. To miejsce, w którym miesza się wiele kuchni regionalnych - czeska, niemiecka i śląska. Wiele typowych dla regionu potraw zachowało się w tradycji wigilijnej. Trudno sobie wyobrazić opolski stół wigilijny bez tradycyjnego śląskiego kołocza, mołcki czy makówek. Po II wojnie światowej śląskie specjały zostały wzbogacone przez przesiedleńców ze Wschodu o takie potrawy jak choćby kutia. Na płynącym przez Opole statku Karol przyrządzi dwie potrawy: kwaśną siemieniotkę grzybową oraz harynki w spalonej zołzie cebulowej, czyli śledzie w cebulowym sosie. Brak powtórek w najbliższym czasie Co myślisz o tym artykule? Skomentuj! Komentujcie na Facebooku i Twitterze. Wasze zdanie jest dla nas bardzo ważne, dlatego czekamy również na Wasze listy. Już wiele razy nas zainspirowały. Najciekawsze zamieścimy w serwisie. Znajdziecie je tutaj. Polska kuchnia, oprócz tradycyjnego schabowego i pierogów, ma do zaoferowania wiele innych smacznych dań. Karol Okrasa podróżuje po naszym kraju i przedstawia regionalne produkty i ich wytwórców. Z pomocą gości przygotowuje proste lokalne potrawy. Pokazuje również, jak z produktów dostępnych w zwykłych sklepach przyrządzić ciekawe dania inspirowane kuchnią polską i wybierze się do Nadleśnictwa Elbląg. Spotka się z leśniczką Paulą Trzeciak, która opowie o legendzie związanej z nazwą dębu, jadalnych kwiatach rosnących w tutejszych lasach, a także o orzeszkach bukowych zwanych bukwią. Ten przysmak dzików, wiewiórek i leśnych gryzoni z powodzeniem można wykorzystać jako dodatek do potraw. Kucharz ugotuje marynowane w dereniu żeberka z jelenia z purée ziemniaczanym z bukwią, szybki gulasz w stylu stir-fry ze schabu z dzika z gąskami i borowikami oraz potrawę z mięsa z daniela. magazyn kulinarny W skrócie:Karol wyruszy do kwitnącego sadu w okolice Maciejowic nad Wisłą. Kucharz zaprosi widzów na wiosenny polski obiad. Pierwszą propozycją będzie zupa gulaszowa ze schabu, kapusty i młodej pokrzywy. Oglądaj w telewizji Data Godzina Stacja nie znaleziono żadnej emisji Opis Polska kuchnia, oprócz tradycyjnego schabowego i pierogów, ma do zaoferowania wiele innych smacznych dań. Karol Okrasa podróżuje po naszym kraju i przedstawia regionalne produkty i ich wytwórców. Z pomocą gości przygotowuje proste lokalne potrawy. Pokazuje również, jak z produktów dostępnych w zwykłych sklepach przyrządzić ciekawe dania inspirowane kuchnią polską i regionalną. Karol wyruszy do kwitnącego sadu w okolice Maciejowic nad Wisłą, gdzie w dzieciństwie spędzał wiele czasu. Kucharz zaprosi widzów na wiosenny polski obiad. Ze schabu i kapusty przygotuje trzy pyszne potrawy. Pierwszą propozycją będzie wiosenna zupa gulaszowa ze schabu, kapusty i młodej pokrzywy. Druga to smażone roladki z serem i żurawiną podane na ciepłej ziołowej sałatce z kapusty. Na koniec przygotuje wędzone na drzewie czereśniowym steki, podane z serkiem z botwinką i pieczonym słodkim ziemniakiem. Zobacz także Okrasa łamie przepisy: Pasternak na polski stół - magazyn kulinarny - poniedziałek, 1 sierpnia 6:45 Okrasa łamie przepisy: W tatarskim kociołku - magazyn kulinarny - poniedziałek, 1 sierpnia 14:55 Okrasa łamie przepisy: Kiszonki z Beskidu Niskiego - magazyn kulinarny - poniedziałek, 1 sierpnia 16:05 i 5 późniejszych emisji Okrasa łamie przepisy: Kuchnia zachodnich Mazur - magazyn kulinarny - poniedziałek, 1 sierpnia 18:30 i 1 późniejsza emisja Okrasa łamie przepisy: W klasztornym garnku - magazyn kulinarny - wtorek, 2 sierpnia 6:00 i 1 późniejsza emisja Okrasa łamie przepisy: Dziczyzna i karp na dziko - magazyn kulinarny - wtorek, 2 sierpnia 7:00 i 4 późniejsze emisje Okrasa łamie przepisy: Kuchnia na letnie dni - magazyn kulinarny - wtorek, 2 sierpnia 11:25 i 2 późniejsze emisje Okrasa łamie przepisy: Dorsz w górach - magazyn kulinarny - wtorek, 2 sierpnia 18:30 i 1 późniejsza emisja Okrasa łamie przepisy: Krótka historia majonezu - magazyn kulinarny - środa, 3 sierpnia 6:00 i 1 późniejsza emisja Okrasa łamie przepisy: Na żuławskim szlaku - magazyn kulinarny - czwartek, 4 sierpnia 6:00 i 1 późniejsza emisja Odcinek dostępny także pod linkiem w formacie video, zapraszamy do obejrzenia! Zobacz video Potrawa 1 Wieprzowa zupa gulaszowa z młodą kapustą i pokrzywą Składniki: • 500 g schabu wieprzowego • 100 g słoniny • 100 g surowego wędzonego boczku • 3 ząbki czosnku • 1 cebula • 2 pietruszki korzeniowe • 1 łyżka słodkiej mielonej papryki • ½ łyżki ostrej mielonej papryki • 1 łyżka kminku • 2 łyżki mąki pszennej • 150 g ugotowanej białej fasoli • ½ główki młodej kapusty • 50 g młodych liści pokrzywy • 2 łyżki owocowego octu • 1 łyżka cukru • ½ łyżeczki sosu Worcester • sól, grubo mielony pieprz, Sposób przygotowania: 1. Schab i boczek kroimy w grubą kostkę, słoninę w drobną kostkę, cebulę w grubą kostkę, a czosnek siekamy. 2. Do ziemnego naczynia wrzucamy pokrojoną słoninę i powoli wytapiamy na skwarki. Kiedy skwarki się zarumienią, dorzucamy boczek, cebulę, czosnek i schab. Smażymy aż schab się zarumieni a cebula zeszkli, doprawiamy solą i pieprzem, potem dorzucamy pietruszkę pokrojoną w kostkę, doprawiamy słodką i ostrą mieloną papryką oraz roztartym w moździerzu kminkiem. 3. Smażymy aż pietruszka lekko zmięknie, dodajemy mąkę pszenną, chwilę przesmażamy na tłuszczu, po czym zalewamy wszystko wodą. Gotujemy na wolnym ogniu przez 20 – 25 minut. 4. Teraz dokładamy ugotowaną białą fasolę, liście kapusty pokrojone w kostkę 2 x 2 cm, drobno posiekane liście młodej pokrzywy. Doprawiamy octem i sosem Worcester. Zagotowujemy i nalewamy na talerze. Dobra rada: możemy tez wykorzystać białą fasolę z puszki Potrawa 2 Roladki ze schabu z ciepłą sałatką z młodej kapusty, pokrzywy i szczawiu Składniki: • 500 g schabu w plastrach • 150 g sera raclette • 100 g suszonej żurawiny • ¼ główki młodej kapusty • 40 g liści młodej pokrzywy • 40 g liści młodego szczawiu • 1 ząbek czosnku • 3 łyżki orzeszków pistacjowych • 1 łyżeczka miodu • 1 łyżka octu owocowego • 1 cytryna • sól, grubo mielony pieprz, oliwa • wykałaczki drewniane Sposób przygotowania: 1. Każdy plaster schabu owijamy w folię spożywczą i rozklepujemy tłuczkiem na bardzo cienkie płaty. 2. Każdy płat doprawiamy pieprzem, układamy kawałek sera raclette wykrojony na szerokość płata schabu, posypujemy suszoną żurawiną i dokładnie zwijamy tworząc zgrabna roladkę. Każdą roladkę spinamy kilkoma wykałaczkami. 3. Roladki układamy na płycie lub patelni polanej odrobiną oliwy, można też je opiec na grillu. Obsmażamy z każdej strony na złoty kolor. Aby dopiec w miejscu wbicia wykałaczek, wystarczy je dopchnąć do mięsa raz z jednej, raz z drugiej strony. 4. Ciepła sałatka z młodej kapusty, szczawiu i pokrzywy: na patelni smażymy chwilę rozgnieciony czosnek, dorzucamy suszoną żurawinę, orzeszki pistacjowe, miód, chwilę smażmy, dokładamy liście kapusty pokrojone w kostkę 2 x 2 cm, lekko przesiekane liście młodej pokrzywy i szczawiu, przesmażamy krótko tak by liście kapusty pozostały chrupkie. Na koniec doprawiamy octem, startą skórką i sokiem z cytryny. 5. Z roladek usuwamy wykałaczki, kroimy je na pół i podajemy na ciepłej sałatce z kapusty, pokrzywy i szczawiu. Dobra rada: zamiast sera raclette można użyć innego sera, na przykład cheddara lub grujera Potrawa 3 Wędzone steki ze schabu pieczonymi batatami i botwinkową pomoćką Składniki: • 800 g schabu w kawałku bez kości • 2 bataty (słodkie ziemniaki) • ½ łyżeczki mielonego kardamonu • ½ łyżeczki mielonego cynamonu • ½ łyżeczki mielonej ostrej papryki • ½ łyżeczki mielonego anyżu gwiazdkowego • ½ łyżeczki mielonych goździków • 1 łyżeczka kurkumy • 1 łyżeczka curry • 300 g tłustego twarogu • 1 pęczek młodej botwinki • 4 łyżki naturalnego jogurtu • 2 cebule dymki ze szczypiorem • 1 łyżeczka miodu • sól, grubo mielony pieprz, • sznurek do pieczenia Sposób przygotowania: 1. Schab dokładnie czyścimy z błon i tłuszczu, kroimy na steki 3 – 3,5 cm grubości. Każdy stek owijamy sznurkiem do pieczenia, tak by w trakcie grillowania zachował ładny, krągły kształt. Jeśli są wilgotne, suszymy steki ręcznikiem papierowym. 2. Łączymy mielony kardamon, cynamon, ostrą paprykę, anyż gwiazdkowy, goździki, kurkumę i curry. Przyprawy możemy zmielić w moździerzu lub młynku elektrycznym. Taka mieszanką przypraw staranie oprószamy każdy kawałek schabu. 3. Rozpalamy dobrze grilla i kiedy węgle lub brykiety pokryją się szarym nalotem układamy na ruszcie bataty. Pieczemy je pod przykryciem około 30 minut. 4. Potem przesuwamy węgle na jedną połowę grilla, na węgle kładziemy dobrze namoczone w wodzie szczapki z drewna czereśniowego, układamy ruszt, a na nim kładziemy steki ze schabu, tak by znajdowały się na połowie grilla bez węgli. Jeśli trzeba dopiec bataty, bo nie są jeszcze miękkie, układamy je obok. 5. Przykrywamy całość pokrywą grilla, zmniejszamy dopływ powietrza do minimum i wędzimy w niewysokiej temperaturze przez około 30 minut. 6. Pomoćka (nazwa mazurska) lub gzik (nazwa wielkopolska) z młodą botwinką: w misce mieszamy tłusty twaróg, naturalny jogurt, drobno posiekane łodygi młodej botwinki, drobno posiekaną cebulę. Doprawiamy solą, pieprzem i miodem. Mieszamy na koniec dokładamy posiekany szczypior. 7. Z upieczonych batatów usuwamy skórkę, podajemy z pomoćką i plastrami uwędzonego schabu. Dobra rada: możemy też użyć do wędzenia innego drewna z drzew owocowych, np. gruszy. Nie należy tylko używać drewna z drzew iglastych.

okrasa łamie przepisy wiosenny polski obiad